Salade composée et quinoa
Le retour du soleil le week-end dernier m'a donné envie de manger ma première salade composée de l'année. Comme il faudra attendre encore quelques mois pour que le potager se remplisse de tomates en tout genre, de courgettes, de concombres et de haricots verts, j'ai fait avec ce que j'avais dans le congèle et ce que j'ai trouvé localement. Un peu de ci, un peu de ça et me voilà avec beaucoup trop de salade. Pour 6 personnes : Ingrédients 400g de quinoa 500g de mâche ou de roquette 400g de petits pois 300g de fèves 2 pommes acidulées 1 gousse d'ail 2 échalotes 10 noix 1 filet d'huile d'olive Quelques tours de moulin de poivre vert 1 grosse poignée de graines de sésame blond par assiette Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet et le rincer à l'eau froide si vous n'avez pas le temps d'attendre qu'il refroidisse. Faire cuire les fèves et les petits pois ensemble dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soi